Ein extremer Klassiker aus den norditalienischen Alpengebieten. Gekochtes Fleisch mit einer einfachen Kräutersauce. Klingt banal, ist aber einfach genial. Fast kein Fett und auch total low carb, wenn man die Salzkartoffeln weglässt.

Ich hab es im Original bei einem Besuch meiner original italienischen Exfreundin gegessen. Das ist nun fast 20 Jahre her, aber im Gegensatz zu meiner  Exfreundin, laut Facebook mittlerweile alleinerziehende Mutter mit zwei Kindern von drei verschiedenen Männern, schmeckt dieser Fleischmix genauso frisch wie damals…

Hier das Grundrezept meines absoluten Lieblingssalats. Erweitern kann man den US-Klassiker mit kurzangebratenem Huhn, Rinderfiletstreifen, Lachs oder auch Riesengarnelen.    

Der Tilapia lebt in Afrika und zählt zur Familie der Buntbarsche. Trotzdem ist er aufgrund seiner Größe als Aquarienfisch denkbar ungeeignet. Aber essen kann man ihn ganz gut.  Wir verpacken ihn in einer Parmesan-Ei-Hülle, braten ihn scharf in Butterschmalz an und betten ihn mit einem Schuss Balsamico auf eine Paprika-Weisswein-Creme…

Eine zufällige Erfindung im Rahmen einer schnellen Resteverwertung. Wurde dann besser als das Menu vom Vortag…  

Das perfekte Abendessen für einen Low Carb Day! Ich tippe auf unter 350 Kcal pro Portion und das Ganze ist in 10 Minuten auf dem Tisch. Ideal für bildhübsche Frauen mit 3-5 Kg Übergewicht.

Trofie sind eine Pasta-Variante in Tradition der ligurischen Küche, die Herstellung geht zurück auf das Ende des 18. Jahrhunderts, als italienische Hausfrauen aus Sparsamkeit mit ihren Händen kleine, spitze Röllchen formten…

Dieses Gericht werde ich heute abend für meine geliebte Noch-Freundin kochen. Seit sie mir mit Auszug droht, ist sie sehr kalorienbewusst und macht auch jeden Morgen diese komische Po-Gymnastik vorm Fernseher.