Dieses Gericht werde ich heute abend für meine geliebte Noch-Freundin kochen. Seit sie mir mit Auszug droht, ist sie sehr kalorienbewusst und macht auch jeden Morgen diese komische Po-Gymnastik vorm Fernseher. Das ist schon verdächtig.
Ich meine, was würde sie sagen, wenn ich plötzlich anfangen würde, mir die Fussnägel regelmäßig schneiden zu lassen…
Zutaten (2 Personen)
- frische, zarte Prinzessbohnen, 4 Hände voll, Stielenden entfernt
- Rinderfilet, 2 Stück, 400 g, ohne BSE
- bester Dijonsenf, 2-3 gehäufte TL
- Weißweinessig, 2 EL
- bestes Olivenöl, 7 EL
- Schalotte, ein Stück, mittelgroß
- eingelegte Kapern, 2 EL
- Knoblauchzehe, 1/2, gechält und gerieben
- frischer Kerbel, kleine Hand voll
Zubereitung
- Wenig Wasser in großem Topf zum Kochen bringen
- Bohnen einwerfen, 4-6 Minuten kochen lassen.
- Senf und Essig in Schüssel vermischen
- Unter Rühren Olivenöl hineingießen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Schalotte, Kapern und Knoblauch unterrühren
- Bohnen abgießen und direkt mit Dressing vermischen
- Filets von beiden Seiten 2 Minuten in Olivenöl anbraten
- Bohnen-Salat und Rinderfilets anrichten
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