Tilapia-Filet in Parmesan-Tempura auf Paprika-Weisswein-Creme

Der Tilapia lebt in Afrika und zählt zur Familie der Buntbarsche. Trotzdem ist er aufgrund seiner Größe als Aquarienfisch denkbar ungeeignet. Aber essen kann man ihn ganz gut.  Wir verpacken ihn in einer Parmesan-Ei-Hülle, braten ihn scharf in Butterschmalz an und betten ihn mit einem Schuss Balsamico auf eine Paprika-Weisswein-Creme…